Córdoba Capital del Patrimonio

 

Cuando decimos elevar algo a la categoría de patrimonio reconocemos un determinado tipo de valor y un compromiso de tutela, salvaguarda y conservación. El Patrimonio Histórico Andaluz lo es en cuanto que constituye la expresión relevante de la identidad del pueblo andaluz, testimonio de la trayectoria histórica de Andalucía y manifestación de la riqueza y diversidad cultural del presente. El Patrimonio Industrial lo es como exponente de la historia social y económica andaluza de la misma forma que el Patrimonio Hidráulico resalta la diversidad de formas y estructuras de aprovechamiento del agua, y el Patrimonio Alimentario distintos modelos de producción y manejo de aquellos alimentos que de una u otra forma se asocian a lo andaluz.

El patrimonio histórico en general, el alimentario, el industrial y el hidráulico en particular, son abordados en la provincia de Córdoba desde diferentes perspectivas y eventos. Durante mayo y junio el Plan PIPPA, Plan de Intervención sobre el Patrimonio Agroalimentario que promueven los grupos de desarrollo rural de la provincia, ha desarrollado talleres de formación y participación con empresarios e iniciativas de interés de las comarcas cordobesas.

Mañana, 11 de junio, a partir de las 20:00 horas, en la Sala VIMCORSA, el protagonista es el Patrimonio Industrial, y en particular el Patrimonio de la Sal y Salinas de Córdoba en el ámbito de la propuesta de actividades que desde la Delegación de Medio Ambiente Urbano y la Delegación Especial de Patrimonio de la Humanidad y Casco Histórico del Ayuntamiento de Córdoba celebran la Declaración de 2015 como Año Europeo del Patrimonio Industrial. Esta actividad trata de presentar el conjunto de valores y potencial de un patrimonio singular desde una perspectiva múltiple e integradora.

Desde la arqueología y experiencia de Alejandro Ibáñez, se abordarán los diferentes valores históricos de un producto y un espacio productivo que acompaña al hombre desde el neolítico. Desde la arquitectura y de la mano de Emilia Román, se analizarán los paisajes de la sal de Andalucía para acercarnos a las salinas de manantial de Córdoba. Desde la gastronomía y Juanjo Ruiz, probaremos el sabor de la sal cordobesa y su contribución en la cocina tradicional, pero también en una nueva propuesta desde la innovación y los productos locales. Para terminar, Emiliano Mellado, gerente de Gabela de Sal y Presidente de ANDASAL, Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal, presentará diferentes actividades que en este primer año de producción y trabajo de la asociación, han hecho de la sal y salinas de Córdoba, todo un referente en el sector agroalimentario local y nacional.

Y seguimos hablando de patrimonio, ahora relacionado con la cultura del agua, y desde una perspectiva turística, en el Congreso Turismo asociado al Agua y el Patrimonio Hidráulico de la provincia de Córdoba promovido por el Grupo de Desarrollo Rural Medio Guadalquivir qué tendrá lugar el próximo viernes 12 en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba a partir de las 9:00 horas.

Intensa actividad la de ésta y próximas semanas en torno a lo más valioso de nuestra cultura e historia que hacen de Córdoba Capital del patrimonio.